Melocotón de Carne Amarilla
El melocotón de carne amarilla se caracteriza por tener una piel vellosa, en unos casos roja y, en otros, de color amarillo. Evidentemente, su carne es de un color amarillento y tiene una textura muy jugosa. Su sabor es muy dulce, puede que cualquier otro tipo de melocotón.
En España tradicionalmente se ha consumido el melocotón amarillo de carne dura, que también es conocida como de viña. Las variedades rojas, parientes del melocotón americano rojo, captaron la atención del agricultor por ser más productivas y tener una vida más larga. La duración de estos últimos ha ido desplazando el consumo del melocotón de carne amarilla a un segundo lugar tras estos melocotones de piel rojiza y otras mutaciones, como la nectarina o el paraguayo.
Comercialización del melocotón de carne amarilla
El precio de salida del centro de acondicionamiento del melocotón de carne amarilla (datos del MAPA), ha seguido durante el año 2020 una tendencia al alza respecto a años anteriores. Concretamente un 33% más elevados que la campaña anterior y de las últimas cinco. Esto hace que se sitúen los precios medios a nivel nacional en la semana 31 en los 88,65 cts. € /kg. De entre todos estos precios, destacan los de Badajoz y Lleida con un precio de 99,23 cts. €/kg, por debajo Murcia con 66,84 cts. €/kg, y situándose más cerca de la media Zaragoza, con 89,78 cts. €/kg.
La dinámica es similar a campañas anteriores, aunque con precios superiores a la media por la menor producción en la campaña 2020 .
Melocotón de Carne Amarilla Rojos
Alisio 20
El melocotón rojo variedad Alisio 20 ®, desarrollada en el IMIDA de Murcia, presenta un color de carne amarilla, sobre color rojo del 75% y un gusto equilibrado. La floración de esta variedad se inicia en la 4ª semana de enero, comenzando su maduración la 1ª semana de mayo, teniendo unas necesidades de frío de 20,90 porciones.
Respecto a los datos cuantitativos, el peso medio de la variedad es de 165 gramos, y su calibre de 70 mm, estando dentro de la categoría A. Tiene una dureza de 3,8 kg/cm2, y un grado Brix de 10,3. Su acidez se sitúa en un nivel de 8,3 meq/l málico.
Alisio 22
Otra de nuestras mas interesantes variedades es la conocida como Alisio 22 ® y también desarrollada en el IMIDA de Murcia. Cuenta con un color de carne amarilla sobre color rojo del 94% y un gusto equilibrado. La floración de esta variedad se inicia en la 4ª semana de enero, comenzando su maduración la 2ª semana de mayo. Posee unas necesidades de frío no determinadas.
Sus datos cuantitativos se pueden resumir en: un peso medio de variedad de 160 gramos. Un calibre de 70 mm, estando dentro de la categoría A. Dureza de 4,2 kg/cm2, y un grado Brix de 10,6. Su acidez se sitúa en un nivel de 10,4 meq/l málico.
Alisio 30
El melocotón de carne amarilla de color rojo variedad Alisio 30 ®, ha sido desarrollada en el IMIDA de Murcia. Presenta un color de carne amarilla, sobre color rojo del 90% y un gusto subácido. La floración se inicia en la 1ª semana de febrero, comenzando su maduración la 4ª semana de mayo. Tiene unas necesidades de frío de 29,60 porciones.
Respecto a los datos cuantitativos, el peso medio de la variedad es de 250 gramos, y su calibre de 76 mm, estando dentro de la categoría AA. Tiene una dureza de 3,8 kg/cm2, y un grado Brix de 13,1. Su acidez se sitúa en un nivel de 3,2 meq/l málico.
Melocotón de Carne Amarilla: Nectarinas
Bora 20
El melocotón de carne amarilla en nectarina conocido como Bora 20 ®, fue desarrollada en el IMIDA de Murcia. Color de carne amarilla sobre color rojo de 95% y un gusto subácido. Su floración se inicia en la 2ª semana de febrero y comienza su maduración en la 2ª semana de mayo. Respecto a sus necesidades de frío se establecen en 29,32 porciones.
Sus datos cuantitativos son los siguientes: un peso medio de la variedad de 160 gramos. Un calibre de 67 mm, es decir, categoría A. Tiene una dureza de 3,6 kg/cm2. Un grado Brix de 12,6. Y su nivel de acidez se establece en 5,3 meq/l málico.
Bora 30
El melocotón de carne amarilla en nectarina Bora 30 ® ha sido desarrollada en el IMIDA de Murcia. Con un color de carne amarilla sobre color rojo de 95% y un gusto subácido. La 2ª semana de febrero es el momento clave de su floración y su maduración tiene lugar en la 4ª semana de mayo. Cuenta con unas necesidades de frío de 30,75 porciones.
Los datos cuatitativos más destacados son: un peso medio de la variedad es de 165 gramos. Un calibre de 69 mm, estando dentro de la categoría A. Tiene una dureza de 4,2 kg/cm2, y un grado Brix de 14,6. Respecto a su acidez ,se sitúa en un nivel de 4,3 meq/l málico.
Melocotones amarillos y pavías
Levante 5
El melocotón amarillo pavía Levante 5 ®, es una variedad desarrollada en el IMIDA de Murcia. Es un melocotón carne amarilla y sobre color rojo del 30%. Tiene un gusto equilibrado. La floración de esta variedad se tiene lugar en la 2ª semana de febrero, comenzando su maduración la 2ª semana de mayo. Tiene unas necesidades de frío de 25,02 porciones.
Estos son sus datos a nivel cuantitativo: peso medio de la variedad es de 158 gramos. Un calibre de 69 mm, lo que le hace estar dentro de categoría A. Su dureza es de 2,8 kg/cm2, y un grado Brix de 11,8. Respecto a su acidez se sitúa en un nivel de 7,6 meq/l málico.
Levante 45
El melocotón de carne amarilla pavía Levante 45 ®, es una variedad que ha sido desarrollada en el IMIDA de Murcia. Presenta un color de carne amarilla sobre color rojo de un 15%. Tiene un gusto muy equilibrado. Respecto al momento de su floración de esta variedad, se inicia en la 2ª semana de febrero. Y su maduración comienza en la 2ª semana de junio. En el caso de la variedad Levante 45, tiene unas necesidades de frío de 26,60 porciones.
Sus datos cuantitativos son: un peso medio de la variedad es de 295 gramos. Un calibre de 83 mm, estando dentro de la categoría A. Tiene una dureza de 2,8 kg/cm2, y un grado Brix de 13,2. Su acidez se sitúa en un nivel de 5,6 meq/l málico.